Si te has dado cuenta que te gusta el vino, y no solo beberlo, sino que quieres conocer más en profundidad sobre este campo, en este post encontrarás todas las profesiones del vino con las que poder seguir avanzando e incluso vivir de tu pasión. ¡Vamos al lío!
Contenido
Las profesiones del vino científicas
En la producción y elaboración del vino intervienen algunos profesionales que disponen de formación y experiencia especializada en ramas de la ciencia. Estos son agrónomos, ampelógrafos y enólogos.
Ingeniero Agrónomo
El agrónomo es un experto en ingeniería agrónoma, es decir, el estudio científico y técnico del cultivo de la tierra. De su buen hacer dependerán la futura calidad de las uvas y la adecuada productividad de las vides. Su función en el viñedo es fundamental y trabajará codo con codo junto a otros perfiles, como los ampelógrafos y viticultores.
Ampelógrafos
Estos trabajadores se centran en la ampelografía, una especialización de la ciencia botánica que se concentra en las vides y sus variedades. Sus conocimientos se basan en su identificación y características y en los modos en los que han de cultivarse.
Enólogos
Los enólogos quizás sea una de las profesiones del vino más demandadas. Son los profesionales cuya formación científica se destina en su mayor parte a la elaboración de los vinos. Entre sus áreas de trabajo específicas se encuentran la bioquímica, la microbiología, la genética y la tecnología.
Su presencia en el campo es inusual y en la bodega suelen recluirse en la zona de laboratorio. Desde ahí controlarán el avance de todos los procedimientos que deberá atravesar la uva para convertirse en mosto y, finalmente, en el vino.
Las profesiones del vino en el campo
La principal diferencia entre estos y los anteriormente mencionados es que los profesionales artesanos no cuentan con una formación universitaria. Tampoco representan un perfil vinculado directamente con la rama científica, en lo que respecta a los dos primeros. Hablamos de viticultores, vinicultores, vendimiadores, toneleros y bodegueros.
Viticultores
Un viticultor es aquella persona que posee la información profesional necesaria sobre las técnicas y conocimientos que requiere el cultivo de la vid. Su lugar de trabajo son los viñedos, y su labor de estudio y supervisión hasta que llegue el momento de la vendimia será determinante.
Vinicultores
Los vinicultores se dedican a la elaboración y crianza del vino. Y, aunque pueda parecer similar, existen claras diferencias entre el viticultor y el enólogo. Mientras que el segundo responde a un perfil eminentemente científico, el vinicultor está presente y participa de forma activa durante todos los procesos que implica la elaboración de un vino. El enólogo no.
Vendimiadores
Los vendimiadores representan al grupo de personas encargadas de recolectar las uvas durante la temporada de vendimia. Su tarea dentro de las profesiones del vino resulta mucho más importante de lo que podría imaginarse.
De ellos depende que los racimos sean recogidos en buen estado y sin que las uvas reciban daños. Esto evitará que pierdan sus jugos y, por tanto, sus propiedades, esenciales durante los procedimientos posteriores.
Si la vendimia no se realiza correctamente, toda la añada podría acabar resultando un fracaso antes siquiera de iniciar su cadena de procesos para obtener el mosto.
Toneleros
Los artesanos responsables de diseñar y fabricar las barricas en las que se almacenará el vino para su maduración y envejecimiento. Un buen tonel es capaz de condicionar un buen vino, así que su papel también es muy relevante en la cadena.
Bodegueros
Los bodegueros, los propietarios de las bodegas de vinos y de su gestión. Los hay de todo tipo, por lo que habrá quienes se comprometan en mayor o menor medida con la elaboración del vino. Pero donde sí cumplen una función necesaria y de forma activa es a la hora de representar el nexo de unión entre la creación de los caldos y su posterior distribución.
Las profesiones de expertos en vino
Ahora vamos a ver otras profesiones del vino donde su lugar de trabajo no es el campo, ni el laboratorio, tampoco una sala de artesanía ni las bodegas, pero también forman parte del colectivo de profesionales de esta noble bebida. Los catadores de vino y los sumilleres.
Catadores de vino
Si eres un amante del caldo, probablemente esta dentro de las profesiones del vino ésta sea la que más te llame la atención.
Los catadores de vino son los encargados de degustar los diferentes vinos y estudiar en detalle todas sus características. Su objetivo es el de ofrecer información en profundidad sobre cada caldo, y estableciendo calificaciones acerca de los mismos. El trabajo que realizan supone un respaldo para otras profesiones como los sumilleres.
Sumilleres
El sumiller es un perfil imprescindible en la restauración y altamente valorado dentro de las profesiones del vino. Se trata de expertos en vino y licores que deberán sugerir a los clientes la bebida más apropiada para la ocasión y las inclinaciones de cada comensal.
Conocen con gran precisión el mercado y todo lo necesario acerca de los vinos, capaces de analizar las cualidades organolépticas de cada aspecto de un caldo. Así como, por supuesto, emitir recomendaciones personalizadas eficaces gracias a sus conocimientos avanzados.
Mejores cursos para aprender de vino
Y ahora, deja que te contemos tres de las mejores opciones para seguir aprendiendo de vino y vivir de tu pasión con las profesiones del vino.
Grado en enología
Si quieres sumergirte de lleno en el mundo de la enología, es el momento de plantearse hacer un grado o máster.
El grado en enología son cuatro años donde estudiarás desde matemáticas, biología, geología, hasta técnicas vitícolas, ingeniería de procesos enológicos o protección del viñedo.
Si quieres conocer dónde puedes estudiar el grado de enología, la Federación de Enología tiene un listado con todos los grados.
Cursos para aprender de vinos online
Si por el contrario, no quieres tirarte a la piscina a hacer una carrera, también puedes seguir aprendiendo de vinos a través de cursos online.
En este caso, te recomendamos los cursos de Udemy, ya que tienen una amplia y variada oferta, desde cursos para aprender a catar vino, hasta cursos para sommelier. Y lo mejor, es que son bastante asequibles.
Libros para aprender de vino
Y por último, y esto sirve para complementar las dos opciones anteriores, acudir a los libros, que siempre es una opción estupenda.
En este post te dejamos nuestras recomendaciones de libros para aprender de vinos.
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¿Conocías todos los perfiles profesionales que intervienen en la elaboración de un vino? Cada uno aporta su grano de arena en una especie de cadena de montaje perfectamente sincronizada.