{"id":8,"date":"2021-09-10T13:50:01","date_gmt":"2021-09-10T13:50:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/?p=8"},"modified":"2022-04-05T15:53:42","modified_gmt":"2022-04-05T15:53:42","slug":"la-vendimia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vendimia","title":{"rendered":"La Vendimia: \u00bfQu\u00e9 es y cu\u00e1ndo se realiza en Espa\u00f1a?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La vendimia<\/strong> es uno de los momentos m\u00e1s fascinantes, ese <strong>punto de uni\u00f3n entre el proceso de cultivo de la vid y el de la elaboraci\u00f3n del vino<\/strong>. Adem\u00e1s, se trata de una etapa en la que intervienen multitud de condicionantes que pueden hacer variar en gran medida el resultado final del vino.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy nos vamos de vendimia virtual.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><label for=\"item\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/label><input type=\"checkbox\" id=\"item\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vendimia\/#%C2%BFEn_que_consiste_la_vendimia\" title=\"\u00bfEn qu\u00e9 consiste la vendimia?\">\u00bfEn qu\u00e9 consiste la vendimia?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vendimia\/#%C2%BFCuando_se_realiza_la_vendimia\" title=\"\u00bfCu\u00e1ndo se realiza la vendimia?\">\u00bfCu\u00e1ndo se realiza la vendimia?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vendimia\/#%C2%BFCuando_se_vendimia_en_Espana\" title=\"\u00bfCu\u00e1ndo se vendimia en Espa\u00f1a?\">\u00bfCu\u00e1ndo se vendimia en Espa\u00f1a?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vendimia\/#%C2%BFCuando_comienza_la_vendimia_en_otros_paises\" title=\"\u00bfCu\u00e1ndo comienza la vendimia en otros pa\u00edses?\">\u00bfCu\u00e1ndo comienza la vendimia en otros pa\u00edses?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vendimia\/#Todo_lo_que_afecta_al_proceso_de_la_vendimia\" title=\"Todo lo que afecta al proceso de la vendimia\">Todo lo que afecta al proceso de la vendimia<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vendimia\/#La_vendimia_tradicional\" title=\"La vendimia tradicional\">La vendimia tradicional<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vendimia\/#Las_Fiestas_de_la_vendimia_mas_importantes_de_Espana\" title=\"Las Fiestas de la vendimia m\u00e1s importantes de Espa\u00f1a\">Las Fiestas de la vendimia m\u00e1s importantes de Espa\u00f1a<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFEn_que_consiste_la_vendimia\"><\/span>\u00bfEn qu\u00e9 consiste la vendimia?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La vendimia es ese momento del a\u00f1o en el que llega el <strong>tiempo de recolectar y cosechar las uvas de las vi\u00f1as<\/strong>. Una vez comprobada que la maduraci\u00f3n del fruto es la id\u00f3nea entra en juego la labor de recogida, que puede ser de forma manual o mediante un sistema mecanizado.<\/p>\n\n\n\n<p>En ambos casos, el papel de los vendimiadores en la recolecta de los racimos es fundamental, de su trabajo depender\u00e1 en buena medida el estado en el que lleguen las uvas a la fase de control de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez superado el examen solo quedar\u00e1n dos pasos m\u00e1s antes de iniciar la elaboraci\u00f3n del vino:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>El <strong>despalillado de la uva<\/strong> (que puede ser algo opcional, seg\u00fan el tipo de vino que se busque obtener)<\/li><li>El <strong>estrujado<\/strong>, que se realizar\u00e1 de un modo tradicional \u2014m\u00e1s conocido como el pisado de la uva\u2014 o con la ayuda de maquinaria.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>La \u00e9poca de la vendimia en Espa\u00f1a es un gran acontecimiento cultural, pero tambi\u00e9n econ\u00f3mico<\/strong>. A lo largo de su territorio se extiende casi un mill\u00f3n de hect\u00e1reas destinadas a la producci\u00f3n vitivin\u00edcola, es decir, al cultivo de la vid y a la posterior elaboraci\u00f3n del vino.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuando_se_realiza_la_vendimia\"><\/span>\u00bfCu\u00e1ndo se realiza la vendimia?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Por norma general, <strong>la temporada de vendimia queda determinada por la ubicaci\u00f3n de cada zona<\/strong>: en el hemisferio norte, lo habitual es realizarla entre los meses de julio y octubre; mientras que, en el hemisferio sur, esta pr\u00e1ctica se desarrolla durante febrero, marzo y abril.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuando_se_vendimia_en_Espana\"><\/span>\u00bfCu\u00e1ndo se vendimia en Espa\u00f1a?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La vendimia en Espa\u00f1a tiene lugar <strong>entre los meses de agosto y octubre<\/strong>, la elecci\u00f3n de una u otra fecha depender\u00e1 del estado de maduraci\u00f3n que se desee para las uvas; y, por tanto, el tipo de vino.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuando_comienza_la_vendimia_en_otros_paises\"><\/span>\u00bfCu\u00e1ndo comienza la vendimia en otros pa\u00edses?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>En pa\u00edses cercanos a Espa\u00f1a como Portugal, Francia e Italia, la vendimia tiene lugar entre los meses de agosto y septiembre. Mientras que en otros como Alemania se puede alargar hasta noviembre.<\/p>\n\n\n\n<p>En cambio, si nos vamos m\u00e1s lejos, en <strong>Chile, famoso por sus fiestas de la vendimia, se recogen las uvas en los meses de marzo y abril.<\/strong> Lo mismo sucede en <strong>Argentina<\/strong>, siendo esta una de sus tradiciones m\u00e1s valoradas.<\/p>\n\n\n\n<p>Y si miramos hacia la otra punta del mundo, en <strong>Australia <\/strong>comienzan con esta labor a principios de a\u00f1o, en febrero, pero puede durar m\u00e1s meses, hasta mayo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Todo_lo_que_afecta_al_proceso_de_la_vendimia\"><\/span>Todo lo que afecta al proceso de la vendimia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Existe una gran cantidad de factores que pueden resultar determinantes durante la vendimia, es posible que m\u00e1s de uno te sorprenda.<\/p>\n\n\n\n<p>El primero de ellos es <strong>la fecha escogida para la recolecta<\/strong>, ya que una recogida m\u00e1s temprana o m\u00e1s tard\u00eda autom\u00e1ticamente repercutir\u00e1 en el tipo de vino resultante.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>hora del d\u00eda<\/strong> tambi\u00e9n es esencial. La vendimia en Espa\u00f1a comienza en los meses de calor y las altas temperaturas son las que provocan que el fruto comience a fermentar. Y no queremos eso durante la recolecta. Por lo que se opta por las primeras horas de la ma\u00f1ana o incluso cuando a\u00fan no ha amanecido.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los cestos<\/strong>. Aunque no pueda parecer relevante, la colocaci\u00f3n de los racimos en los cestos, y el almacenamiento de los mismos, resulta vital para proteger las uvas, que corren el riesgo de aplastarse unas a otras. El resultado ser\u00eda unos frutos estrujados o en mal estado. Hay que tener mucho cuidado, incluso si el proceso de recolecta es mediante un sistema mecanizado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_vendimia_tradicional\"><\/span>La vendimia tradicional<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Aunque los avances tecnol\u00f3gicos hacen que los sistemas heredados generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n vayan siendo sustituidos por los m\u00e9todos mec\u00e1nicos, m\u00e1s baratos y r\u00e1pidos, lo cierto es que son muchos los que se resisten y prefieren optar por el m\u00e9todo que ya hace miles de a\u00f1os instauraron los egipcios.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La vendimia tradicional se caracteriza por la recogida manual de las uvas<\/strong>, racimo a racimo, y, sobre todo, por el <strong>estrujado del fruto<\/strong> que se viene practicando de toda la vida: el pisado de la uva.<\/p>\n\n\n\n<p>Si te pregunt\u00e1semos acerca de qu\u00e9 imagina tu mente cuando decimos \u00abvendimia\u00bb, muy posiblemente uno de esos pensamientos ser\u00eda la t\u00edpica escena de un pueblo en fiestas y unos j\u00f3venes bailando descalzos sobre un cubo enorme de madera hasta arriba de uvas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfEstamos en lo cierto? Posiblemente s\u00ed, pero hay varios detalles que se te escapan sobre los secretos del pisado de la uva, por ejemplo, el verdadero motivo por el que se baila sobre ellas.<\/p>\n\n\n\n<p>La tradici\u00f3n estipula que <strong>debe hacerse con los pies descalzos<\/strong>, y s\u00ed es una pr\u00e1ctica que se mantiene en los festejos, pero no en las bodegas. Por muy fieles que sean a la cultura del vino m\u00e1s arraigada, en ellas se emplean botas de gomas, m\u00e1s efectivas y funcionales.<\/p>\n\n\n\n<p>Con o sin calzado, lo primero a tener en cuenta antes de subirte a un lagar (que es como se llama el recipiente en cuesti\u00f3n \u2014y no son solo de madera\u2014) es saber c\u00f3mo <strong>se debe pisar la uva: siempre desde el centro hacia los lados<\/strong>, pues es el m\u00e9todo m\u00e1s eficaz y respetuoso con el fruto.<\/p>\n\n\n\n<p>Con este proceso se busca la correcta <a href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/elaboracion-mosto\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/elaboracion-mosto\/\" rel=\"noreferrer noopener\">extracci\u00f3n del mosto<\/a> (el zumo de la uva antes de ser vino), sin que este pierda sus propiedades, as\u00ed que no se puede hacer a lo loco.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfY a qu\u00e9 se debe lo de bailar sobre las uvas? Como ves, la forma de pisar es muy importante, y no debes olvidarte de que, al fin y al cabo, esto es un trabajo parte del proceso de la vendimia. De modo que debe realizarse de la manera m\u00e1s provechosa posible: eficaz y \u00e1gil. En el ritmo est\u00e1 la clave.<\/p>\n\n\n\n<p>Al igual que el orden de la pisada importa, tambi\u00e9n su comp\u00e1s. El resultado, como puedes imaginar, es el de una especie de danza con unos pasos \u2018de baile\u2019 marcados. Y como en la cultura de los pueblos el pisado de la uva formaba parte de sus festejos, puesto que la vendimia en s\u00ed era motivo de celebraci\u00f3n, no tardaron en a\u00f1adirle m\u00fasica, \u00a1y tach\u00e1n! Esta labor f\u00edsica de pisar se convirti\u00f3 en bailar.<\/p>\n\n\n\n<p>Este es el motivo por el que surgieron ramificaciones en las culturas de los diferentes pa\u00edses con respecto a la fiesta de la vendimia, siendo el pisado de la uva uno de los momentos m\u00e1s tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_Fiestas_de_la_vendimia_mas_importantes_de_Espana\"><\/span>Las Fiestas de la vendimia m\u00e1s importantes de Espa\u00f1a<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Y si te has quedado con ganas de apuntarte a alguna de estas fiestas de la vendimia tan populares en Espa\u00f1a, aqu\u00ed te dejamos un listado con algunas de las m\u00e1s importantes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Fiesta de la <strong>vendimia riojana<\/strong> (20-25 de septiembre)<\/li><li>Gran fiesta de la <strong>vendimia de la Ribera del Duero<\/strong> (23 de septiembre)<\/li><li>Fiesta de la <strong>vendimia del vino de Jerez<\/strong> (1 &#8211; 17 de septiembre)<\/li><li>Fiesta del <strong>vino de Valdepe\u00f1as<\/strong> (31 de agosto &#8211; 7 de septiembre)<\/li><li>Fiesta de la<strong> vendimia de Montilla<\/strong> (1-4 de septiembre)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>La vendimia es una de las tradiciones m\u00e1s antiguas y representativas de la cultura del vino, que se mantiene casi intacta en nuestros d\u00edas. Si nunca has estado cerca de unos vi\u00f1edos, posiblemente s\u00ed de una fiesta de celebraci\u00f3n por la \u00e9poca de recogida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vendimia es uno de los momentos m\u00e1s fascinantes, ese punto de uni\u00f3n entre el proceso de cultivo de la vid y el de la elaboraci\u00f3n del vino. Adem\u00e1s, se trata de una etapa en la que intervienen multitud de condicionantes que pueden hacer variar en gran medida el resultado final del vino. 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