{"id":697,"date":"2022-05-05T07:48:23","date_gmt":"2022-05-05T07:48:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/?p=697"},"modified":"2023-10-16T14:59:28","modified_gmt":"2023-10-16T14:59:28","slug":"vocabulario-cata-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino","title":{"rendered":"Diccionario de vino: Vocabulario cata de vino"},"content":{"rendered":"\n<p>Te ha gustado un vino, pero \u00bfno sabes explicar exactamente por qu\u00e9? Tranquilo, no se trata de tu paladar, simplemente te faltan las palabras necesarias para expresarte. Y eso tiene f\u00e1cil soluci\u00f3n. Vamos a hablar sobre el <strong>vocabulario cata de vinos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><label for=\"item\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/label><input type=\"checkbox\" id=\"item\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#Diccionario_de_vino_vocabulario_basico\" title=\"Diccionario de vino: vocabulario b\u00e1sico\">Diccionario de vino: vocabulario b\u00e1sico<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#%C2%BFQue_es_la_anada_del_vino\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es la a\u00f1ada del vino?\">\u00bfQu\u00e9 es la a\u00f1ada del vino?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#%C2%BFQue_significa_un_vino_anejo\" title=\"\u00bfQu\u00e9 significa un vino a\u00f1ejo?\">\u00bfQu\u00e9 significa un vino a\u00f1ejo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#Otros_conceptos_dentro_del_vocabulario_cata_de_vino\" title=\"Otros conceptos dentro del vocabulario cata de vino\">Otros conceptos dentro del vocabulario cata de vino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#%C2%BFQue_significa_un_vino_con_caracter\" title=\"\u00bfQu\u00e9 significa un vino con car\u00e1cter?\">\u00bfQu\u00e9 significa un vino con car\u00e1cter?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#%C2%BFQue_significa_un_vino_con_cuerpo\" title=\"\u00bfQu\u00e9 significa un vino con cuerpo?\">\u00bfQu\u00e9 significa un vino con cuerpo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#%C2%BFQue_son_los_taninos_en_el_vino\" title=\"\u00bfQu\u00e9 son los taninos en el vino?\">\u00bfQu\u00e9 son los taninos en el vino?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#%C2%BFComo_describir_un_vino_durante_una_cata\" title=\"\u00bfC\u00f3mo describir un vino durante una cata?\">\u00bfC\u00f3mo describir un vino durante una cata?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#Vocabulario_cata_de_vino_Fase_visual\" title=\"Vocabulario cata de vino Fase visual\">Vocabulario cata de vino Fase visual<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#Vocabulario_cata_de_vino_Fase_olfativa\" title=\" Vocabulario cata de vino Fase olfativa\"> Vocabulario cata de vino Fase olfativa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#Vocabulario_cata_de_Fase_gustativa\" title=\"Vocabulario cata de Fase gustativa\">Vocabulario cata de Fase gustativa<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#Consejos_sobre_como_describir_el_aroma_de_un_vino\" title=\"Consejos sobre c\u00f3mo describir el aroma de un vino\">Consejos sobre c\u00f3mo describir el aroma de un vino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/vocabulario-cata-vino\/#Palabras_para_un_catador_de_vinos_avanzado\" title=\"Palabras para un catador de vinos avanzado\">Palabras para un catador de vinos avanzado<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Diccionario_de_vino_vocabulario_basico\"><\/span>Diccionario de vino: vocabulario b\u00e1sico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Vamos a empezar por lo m\u00e1s sencillo, para poco a poco ir subiendo el nivel. As\u00ed, cuando tengas una botella de vino en la mano lo primero en lo que te tienes que fijar es en lo siguiente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_la_anada_del_vino\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es la a\u00f1ada del vino?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Uno de los conceptos primordiales es <strong>la a\u00f1ada<\/strong>, es decir, el a\u00f1o en el que se produjo la vendimia de las uvas con las que se elabor\u00f3 el vino. Es una fuente valiosa de informaci\u00f3n, ya que te indicar\u00e1 su calidad. Si la recogida de un a\u00f1o fue buena, es una excelente se\u00f1al. En el caso contrario, posiblemente el vino no sea de los mejores.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_significa_un_vino_anejo\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 significa un vino a\u00f1ejo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Diferente es decir que <strong>un vino es a\u00f1ejo<\/strong>, puesto que se hace referencia al tiempo prolongado que ha experimentado de maduraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Otros_conceptos_dentro_del_vocabulario_cata_de_vino\"><\/span>Otros conceptos dentro del vocabulario cata de vino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Los <strong>caldos multivarietales<\/strong>, se refiere a aquellos vinos en los que se ha empleado m\u00e1s de una variedad de uva. Mientras que los <strong>monovarietales <\/strong>se han elaborado \u00edntegramente con un \u00fanico tipo.<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>terroir o terru\u00f1o<\/strong> suele ser otro tema de conversaci\u00f3n habitual previo a la cata en s\u00ed. Consiste en las condiciones del suelo y clim\u00e1ticas en las que las vides producen las uvas, ya que determinar\u00e1n las caracter\u00edsticas de estas. Otra forma de orientarse acerca de c\u00f3mo ser\u00e1 un vino antes de probarlo.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>expresi\u00f3n retronasal <\/strong>se emplea a la hora de hablar sobre los aromas que se perciben una vez que se ha degustado el vino. Y que no se han captado antes, en la fase olfativa. Algo similar ser\u00eda el <strong>concepto de postgusto<\/strong>, pero este hace referencia tanto al sabor como al aroma que se advierte tras la cata.<\/p>\n\n\n\n<p>Seguramente tambi\u00e9n habr\u00e1s escuchado muchas veces la palabra <strong>maridaje<\/strong>. Se refiere a las diferentes combinaciones de vinos y alimentos que se complementan y realzan el uno al otro.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_significa_un_vino_con_caracter\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 significa un vino con car\u00e1cter?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>\u00bfC\u00f3mo es un vino con car\u00e1cter? Si sus <strong>cualidades arom\u00e1ticas y gustativas destacan<\/strong>, e incluso presentan matices apreciables, se habla de un vino con car\u00e1cter. Sobresale por encima de la media.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_significa_un_vino_con_cuerpo\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 significa un vino con cuerpo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Se dice que un vino tiene cuerpo cuando r<strong>esulta consistente en el paladar, durante la fase gustativa<\/strong>. No podr\u00eda decirse de un caldo ligero.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_son_los_taninos_en_el_vino\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 son los taninos en el vino?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Mucho se habla de los taninos. Se trata de la sustancia qu\u00edmica, que se encuentra en las uvas de forma natural, <strong>responsable del amargor de un vino.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/libro-gratis.debuenavid.es\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"740\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Banner-tienda-articulo-blog.png\" alt=\"descargar libro gratis vino\" class=\"wp-image-699\" srcset=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Banner-tienda-articulo-blog.png 740w, https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Banner-tienda-articulo-blog-300x114.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 740px) 100vw, 740px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_describir_un_vino_durante_una_cata\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo describir un vino durante una cata?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Para poder describir un vino necesitar\u00e1s manejar el vocabulario de la cata m\u00e1s b\u00e1sico en cada una de las fases principales. Estas palabras te ayudar\u00e1n a la hora de explicar qu\u00e9 te ha parecido un caldo.<\/p>\n\n\n\n<p>Recuerda que tu opini\u00f3n es tan v\u00e1lida como la de los dem\u00e1s, poco a poco adquirir\u00e1s m\u00e1s experiencia y aprender\u00e1s a expresarte mejor. No dudes en lanzarte, las catas de vinos son una de las mejores experiencias de la vinicultura.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vocabulario_cata_de_vino_Fase_visual\"><\/span>Vocabulario cata de vino Fase visual<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>El aspecto del vino es el protagonista, la primera impresi\u00f3n que obtendr\u00e1s de \u00e9l. Estos son algunos t\u00e9rminos comunes para describirlo.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Brillante<\/strong>. Estos caldos se aprecian completamente claros y limpios una vez servidos en la copa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Turbio<\/strong>. Justo lo opuesto, se aprecian part\u00edculas en suspensi\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pajizo<\/strong>. Vinos blancos de colores muy claros.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00e1lido<\/strong>. Cuando se habla de vinos blancos con tonalidades demasiado tenues.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teja<\/strong>. Vinos tintos maduros con un color anaranjado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vocabulario_cata_de_vino_Fase_olfativa\"><\/span><br>Vocabulario cata de vino Fase olfativa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Al agitar suavemente la copa en c\u00edrculos, los aromas del vino emerger\u00e1n con mayor intensidad. Ac\u00e9rcala a tu nariz para identificar sus matices. Esto afectar\u00e1 posteriormente en la fase gustativa.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Afrutado<\/strong>: se dice de un vino que presenta un marcado aroma a frutas, pueden ser de todo tipo. Si eres capaz de diferenciarlas y especificar, mejor todav\u00eda.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Floral<\/strong>: cuando la fragancia que se percibe est\u00e1 relacionada espec\u00edficamente con las flores.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vegetal<\/strong>: si los aromas que se identifican tienen que ver con verduras o hierbas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Especiado:<\/strong> sobresalen los olores a especias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vocabulario_cata_de_Fase_gustativa\"><\/span>Vocabulario cata de Fase gustativa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Mucho se puede decir de un vino una vez que se le ha dado un sorbo.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Amplio<\/strong>: muy intenso tanto en nariz como en paladar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Acuoso<\/strong>: Lo opuesto: d\u00e9bil.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Apagado<\/strong>. No es un mal vino, pero no destaca por ninguna cualidad en particular. Se dir\u00eda que carece de car\u00e1cter.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Redondo<\/strong>, as\u00ed se describe un caldo si su sabor es equilibrado. Esto se produce cuando ninguno de sus sabores, el dulce, el salado, el amargo o el \u00e1cido, destaca sobre el resto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Astringente<\/strong>. \u00bfRecuerdas los taninos? Si el vino tiene una elevada concentraci\u00f3n de ellos, puede ser astringente. Lo sabr\u00e1s al sentir sequedad tras un sorbo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aterciopelado<\/strong>. De sucederte lo contrario, hablaremos de un vino suave y agradable.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Complejo<\/strong>. Buenas noticias. Este t\u00e9rmino se emplea para describir caldos maduros que poseen una gran cantidad de matices en sus aromas y sabor. Un indicador de calidad.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Delicado<\/strong>. Un buen vino que destaca por su finura y elegancia, pero sin enmarcarse entre los m\u00e1s sobresalientes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alegre<\/strong>. Para describir un vino espumoso fresco.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Plano<\/strong>. Un vino espumoso que ha perdido su efervescencia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fresco<\/strong>. Un vino \u00e1cido y afrutado, suele usarse para los blancos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Picado<\/strong>, no querr\u00e1s tener que usar esta palabra. Significa que un vino est\u00e1 agrio y, por tanto, en malas condiciones. No se puede consumir.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Agresivo<\/strong>, tampoco ser\u00e1 una experiencia agradable. Los vinos demasiado \u00e1cidos o amargos, tambi\u00e9n aquellos con demasiado porcentaje de alcohol, se describen as\u00ed.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos_sobre_como_describir_el_aroma_de_un_vino\"><\/span>Consejos sobre c\u00f3mo describir el aroma de un vino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Una de las partes de la cata m\u00e1s interesantes, el momento de poner a prueba tu olfato para identificar olores. Se comienza hablando en l\u00edneas generales sobre el <strong>buqu\u00e9 o bouquet.<\/strong> Esto se refiere a los aromas de un vino envejecido.<\/p>\n\n\n\n<p>Para aprender m\u00e1s sobre <a href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/aromas-del-vino\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/aromas-del-vino\" rel=\"noreferrer noopener\">los aromas del vino<\/a>, te dejamos un articulo especifico, donde entender\u00e1s qu\u00e9 significan los aromas primarios, secundarios y terciarios. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Palabras_para_un_catador_de_vinos_avanzado\"><\/span>Palabras para un catador de vinos avanzado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Un catador de vinos experto, como imaginar\u00e1s, cuenta con un repertorio de vocabulario especializado fascinantemente amplio. Veamos algunos t\u00e9rminos interesantes que suelen emplear.<\/p>\n\n\n\n<p>Los <strong>vinos que carecen de cuerpo<\/strong> son desva\u00eddos, su consistencia es muy leve y el sabor poco apreciable. Por otro lado,<strong> los envolventes<\/strong> son parecidos a los aterciopelados, pero se caracterizan por dejar tras de s\u00ed una leve sensaci\u00f3n pastosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Al describir un vino, los catadores suelen hablar sobre <strong>el final<\/strong>. Esto hace referencia al conjunto de sensaciones relacionadas con el sabor y el aroma que se perciben y mantienen tras haber catado el vino. En el caso de que esto permanezca de forma persistente, se habla de un <strong>vino largo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Un <strong>vino cerrado<\/strong> se refiere a uno que no ha completado a\u00fan su proceso de maduraci\u00f3n adecuadamente, por lo que todav\u00eda no se puede beber. En cambio, uno<strong> vino fatigado<\/strong> es aquel demasiado viejo y cuyas cualidades han dejado de brillar.<\/p>\n\n\n\n<p>A la hora de hablar sobre los defectos de un caldo, los catadores se refieren a aquellos que padecen del mal del corcho como corchados. Un fallo f\u00e1cilmente identificable debido al olor a moho.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Esperamos que esta gu\u00eda de vocabulario para una cata de vino te sirva a la hora de describir caldos con todo lujo de detalles. Con pr\u00e1ctica y experiencia ampliar\u00e1s tus sentidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Te ha gustado un vino, pero \u00bfno sabes explicar exactamente por qu\u00e9? Tranquilo, no se trata de tu paladar, simplemente te faltan las palabras necesarias para expresarte. Y eso tiene f\u00e1cil soluci\u00f3n. Vamos a hablar sobre el vocabulario cata de vinos. 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