{"id":61,"date":"2022-02-09T15:42:49","date_gmt":"2022-02-09T15:42:49","guid":{"rendered":""},"modified":"2023-10-16T15:38:13","modified_gmt":"2023-10-16T15:38:13","slug":"caracteristicas-vinos-espumosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/caracteristicas-vinos-espumosos","title":{"rendered":"Vinos Espumosos: Caracter\u00edsticas y diferencias con el Champagne"},"content":{"rendered":"\n<p>Corren buenos tiempos para <strong>los vinos espumosos<\/strong>, por suerte para todos, ya que son un tipo de bebida muy vers\u00e1til e ideal para combinar con todo tipo de comidas, como aperitivos o postres. La elaboraci\u00f3n de vinos espumosos es tambi\u00e9n un tema bastante curioso y os vamos a explicar en qu\u00e9 consiste. <\/p>\n\n\n\n<p>Ah, esto va para los m\u00e1s audaces: \u00bfte ves capaz de adivinar cu\u00e1ntas burbujas puede haber en un vino espumoso? Sigue leyendo, que te lo cuento dentro. <\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><label for=\"item\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/label><input type=\"checkbox\" id=\"item\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/caracteristicas-vinos-espumosos\/#%C2%BFQue_son_los_vinos_espumosos\" title=\"\u00bfQu\u00e9 son los vinos espumosos?\">\u00bfQu\u00e9 son los vinos espumosos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/caracteristicas-vinos-espumosos\/#Elaboracion_de_los_vinos_espumosos\" title=\"Elaboraci\u00f3n de los vinos espumosos\">Elaboraci\u00f3n de los vinos espumosos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/caracteristicas-vinos-espumosos\/#Clasificacion_de_los_vinos_espumosos\" title=\"Clasificaci\u00f3n de los vinos espumosos\">Clasificaci\u00f3n de los vinos espumosos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/caracteristicas-vinos-espumosos\/#Diferencias_entre_el_champagne_y_el_vino_espumante\" title=\"Diferencias entre el champagne y el vino espumante\">Diferencias entre el champagne y el vino espumante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/caracteristicas-vinos-espumosos\/#Como_tomar_un_vino_espumoso\" title=\"C\u00f3mo tomar un vino espumoso\">C\u00f3mo tomar un vino espumoso<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/caracteristicas-vinos-espumosos\/#Como_se_sirve_el_vino_espumoso\" title=\"C\u00f3mo se sirve el vino espumoso\">C\u00f3mo se sirve el vino espumoso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/caracteristicas-vinos-espumosos\/#Maridaje_del_vino_espumoso\" title=\"Maridaje del vino espumoso\">Maridaje del vino espumoso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/caracteristicas-vinos-espumosos\/#Como_guardar_el_vino_espumoso\" title=\"C\u00f3mo guardar el vino espumoso\">C\u00f3mo guardar el vino espumoso<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/elaboracion-del-vino\/caracteristicas-vinos-espumosos\/#3_vinos_espumosos_que_debes_probar\" title=\"3 vinos espumosos que debes probar\">3 vinos espumosos que debes probar<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_son_los_vinos_espumosos\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 son los vinos espumosos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Los vinos espumosos son un tipo de vino sometido a un proceso diferente de elaboraci\u00f3n que le confiere su cualidad caracter\u00edstica, las burbujas. Es importante destacar que <strong>estas burbujas se crean de forma natural. De hecho, son precisamente ellas las que nos proporcionar\u00e1n valiosa informaci\u00f3n acerca del vino y su estado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Una vez que el vino est\u00e1 servido, si las burbujas tienen un tama\u00f1o reducido, son finas y mantienen un continuo flujo ascendente desde el fondo de la copa, significar\u00e1 que <a href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/que-es-lo-que-hace-un-buen-vino\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/que-es-lo-que-hace-un-buen-vino\/\" rel=\"noreferrer noopener\">el vino es de calidad<\/a>. En cambio, uno con burbujas toscas y esparcidas ser\u00e1 de menor.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, en el caso de que un espumoso directamente no libere burbujas tenemos dos motivos posibles: puede deberse a que se ha malogrado durante su elaboraci\u00f3n, o que se ha estropeado por permanecer demasiado tiempo sin ser consumido.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion_de_los_vinos_espumosos\"><\/span>Elaboraci\u00f3n de los vinos espumosos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Los vinos espumosos se elaboran a trav\u00e9s de una segunda fermentaci\u00f3n del vino.<\/strong> En ella tienen lugar una serie de procesos y actividades qu\u00edmicas, por acci\u00f3n natural de los componentes del propio vino, que liberan di\u00f3xido de carbono, este queda atrapado en el recipiente y se disuelve e integra en el l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n<p>Partiendo de esta base, podemos encontrar varios m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n de vinos espumosos. No obstante, lo m\u00e1s com\u00fan en las bodegas es emplear una de estas tres t\u00e9cnicas:<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La <strong>f\u00f3rmula tradicional<\/strong> consiste en a\u00f1adir az\u00facares y levaduras naturales al vino que, tras ser embotellado, se almacena en la cava (una especie de bodega) para que se desarrolle esta segunda fermentaci\u00f3n. Esta fase se prolongar\u00e1 durante nueve meses o m\u00e1s. Antes de que el espumoso est\u00e9 listo para su comercializaci\u00f3n, las bodegas deben retirar los sedimentos.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9todo del trasvasado<\/strong>: que difiere de la t\u00e9cnica tradicional en que el tiempo de la segunda fermentaci\u00f3n en botella es mucho menor, en torno a unos dos meses. Una vez pasado este tiempo, se eliminan los restos s\u00f3lidos y el l\u00edquido se trasvasa a un dep\u00f3sito.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9todo de grandes dep\u00f3sitos<\/strong>. Finalmente, la m\u00e1s r\u00e1pida de todas es la que tiene lugar directamente en grandes dep\u00f3sitos. En este caso, el proceso es como el del m\u00e9todo tradicional, solo que todo se lleva a cabo en estos recipientes. Adem\u00e1s, la fermentaci\u00f3n apenas dura un mes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Clasificacion_de_los_vinos_espumosos\"><\/span>Clasificaci\u00f3n de los vinos espumosos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La clasificaci\u00f3n de <strong>los vinos espumosos depende de la cantidad de az\u00facar residual que tengan<\/strong>. As\u00ed, podemos encontrar un total de siete diferentes vinos espumosos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 161px;\"><tbody><tr style=\"height: 23px;\"><td style=\"width: 50%; background-color: #c3a434; text-align: center; height: 23px;\" colspan=\"2\"><strong><span style=\"color: #ffffff;\">Clasificaci\u00f3n Vinos Espumosos<\/span><\/strong><\/td><\/tr><tr style=\"height: 23px;\"><td style=\"width: 50%; text-align: center; height: 23px;\"><b>?&nbsp;Brut Nature<\/b><\/td><td style=\"width: 50%; height: 23px;\">Nivel de az\u00facar residual inferior a 3gr\/l.&nbsp;<\/td><\/tr><tr style=\"height: 23px;\"><td style=\"width: 50%; height: 23px; text-align: center;\"><b>? Extra Brut<\/b><\/td><td style=\"width: 50%; height: 23px;\">Nivel de az\u00facar residual inferior a 6gr\/l<\/td><\/tr><tr style=\"height: 23px;\"><td style=\"width: 50%; height: 23px; text-align: center;\"><b>?&nbsp;Brut<\/b><\/td><td style=\"width: 50%; height: 23px;\">Nivel de az\u00facar residual inferior a 12gr\/l<\/td><\/tr><tr style=\"height: 23px;\"><td style=\"width: 50%; height: 23px; text-align: center;\"><b>?&nbsp;Extra seco<\/b><\/td><td style=\"width: 50%; height: 23px;\">Nivel de az\u00facar residual 12-17 gr\/l<\/td><\/tr><tr style=\"height: 23px;\"><td style=\"width: 50%; text-align: center; height: 23px;\"><b>?&nbsp;Seco<\/b><\/td><td style=\"width: 50%; height: 23px;\">Nivel de az\u00facar residual 17-32 gr\/l<\/td><\/tr><tr style=\"height: 23px;\"><td style=\"width: 50%; text-align: center; height: 23px;\"><b>?&nbsp;Semi Seco<\/b><\/td><td style=\"width: 50%; height: 23px;\">Nivel de az\u00facar residual&nbsp;32 -50 gr\/l<\/td><\/tr><tr><td style=\"width: 50%; text-align: center;\"><b>? Dulce<\/b><\/td><td style=\"width: 50%;\">Nivel de az\u00facar residual 50 gr\/l<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Como ves, es muy sencillo la clasificaci\u00f3n de los vinos espumosos, incluso es muy f\u00e1cil saber cu\u00e1l es el que m\u00e1s te va a gustar, ya que dependiendo de si te gustan m\u00e1s los sabores dulces o m\u00e1s secos, a partir de ah\u00ed puedes elegir el mejor vino con burbujas para ti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Diferencias_entre_el_champagne_y_el_vino_espumante\"><\/span>Diferencias entre el champagne y el vino espumante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Es normal que se confundan el vino espumoso con el champ\u00e1n o el cava, pero cabe decir que estos no son lo mismo. S\u00ed, vale, es cierto, ambos tienen burbujas, pero el resto de caracter\u00edsticas son totalmente diferentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Realmente la mayor diferencia est\u00e1 en c\u00f3mo se elabora el vino espumoso. Por ejemplo, <strong>en el champ\u00e1n se utiliza el m\u00e9todo champenoise, es decir, que tiene una segunda fermentaci\u00f3n en botella<\/strong>. Mientras que los vinos espumosos, como hemos visto antes, pueden tener diferentes tipos de elaboraci\u00f3n, aunque la m\u00e1s destacada es el Charmat, es decir, que la fermentaci\u00f3n se hace en tanques de acero inoxidable.<\/p>\n\n\n\n<p>Otra de las grandes <strong>diferencias entre los vinos espumosos y el champagne es el tipo de uva que se utiliza<\/strong>. Mientras que para el champ\u00e1n solo se usan uvas como la Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, los vinos espumosos aceptan cualquier tipo de uva, de ah\u00ed su enorme variedad.<\/p>\n\n\n\n<p>Y por supuesto, no podemos olvidar el origen como una de las grandes diferencias. Ya sabes que el Cava pertenece a la DO Cava, mientras que el Champagne se elabora sobre todo en Francia, y en cuanto a los vinos espumosos, sucede un poco como con las uvas, vamos, que se pueden elaborar en cualquier zona, incluso t\u00fa mismo en casa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_tomar_un_vino_espumoso\"><\/span>C\u00f3mo tomar un vino espumoso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Bien, y ahora hablemos de c\u00f3mo tomar este vino tan especial. Para ello hemos creado tres apartados, por un lado c\u00f3mo servirlo, con qu\u00e9 hacer su maridaje y por \u00faltimo, c\u00f3mo debes guardarlo para su mejor conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_se_sirve_el_vino_espumoso\"><\/span>C\u00f3mo se sirve el vino espumoso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Para comenzar, hay que <strong>servir el vino espumoso a una temperatura de 6-8 grados<\/strong>. Efectivamente, este vino se toma m\u00e1s bien frio. Adem\u00e1s, se suelen servir en una <strong>copa tipo flauta<\/strong>, ya que as\u00ed se conservan mejor los aromas y sus burbujas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Infografia-espumosos-683x1024.png\" alt=\"Caracter\u00edsticas vinos espumosos\" class=\"wp-image-362\" srcset=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Infografia-espumosos-683x1024.png 683w, https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Infografia-espumosos-200x300.png 200w, https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Infografia-espumosos-768x1152.png 768w, https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Infografia-espumosos.png 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Maridaje_del_vino_espumoso\"><\/span>Maridaje del vino espumoso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>En cuanto a con qu\u00e9 combinarlo, la verdad es que <strong>los vinos espumosos son muy agradecidos, y cualquier plato les viene bien.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, tomar un vino espumoso con un aperitivo como jam\u00f3n, croquetas, canap\u00e9s, es un acierto seguro. Tambi\u00e9n combinan muy bien con el arroz y el pescado. Y te recomiendo que pruebes a hacer el maridaje con un plato dulce, te sorprender\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_guardar_el_vino_espumoso\"><\/span>C\u00f3mo guardar el vino espumoso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Como la mayor\u00eda de los vinos, se recomienda que este en posici\u00f3n horizontal, para que el vino permanezca en contacto con el corcho. Sin embargo, se aconseja que <strong>uno o varios d\u00edas antes de abrirlo, se ponga suavemente en posici\u00f3n vertical.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, la temperatura \u00f3ptima para guardarla ser\u00eda entre 12 y 14 grados, y obviamente, alejado de la luz directa.<\/p>\n\n\n\n<p>Y <strong>\u00bfC\u00f3mo conservar esta botella de vino espumoso una vez abierta? <\/strong>Bueno, decirte que si has escuchado eso de meter una cucharapara conservar las burbujas, es mentira.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo que tienes que hacer es tenerla en un lugar fr\u00edo siempre, de ah\u00ed que lo mejor es que est\u00e9 en una <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3QLmnHQ\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/amzn.to\/3QLmnHQ\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">cubitera o en un enfriador como este de Amazon<\/a>. Y despu\u00e9s, lo mejor es cerrarla con un corcho herm\u00e9tico <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3wofL9X\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/amzn.to\/3wofL9X\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">(como este que te dejamos aqu\u00ed de Amazon)<\/a>. As\u00ed, cuando vuelvas a abrirlo seguir\u00e1 manteniendo los aromas y sabor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_vinos_espumosos_que_debes_probar\"><\/span>3 vinos espumosos que debes probar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><br>Por \u00faltimo, solo me queda recomendarte algunos vinos espumosos. Lo cierto es que, como te comentaba al principio, dependiendo de si te gustan m\u00e1s los vinos dulces o secos, depender\u00e1 el vino espumoso. Pero aqu\u00ed van algunas de nuestras recomendaciones:<\/p>\n\n\n\n<span class=\"su-highlight\" style=\"background:#C3A434;color:#000000\">&nbsp;1. Champagne Lallier&nbsp;<\/span>\n\n\n\n<p>Desde Francia, tierra de vinos espumosos, llega este Lallier Grand Cru Blanc de Blancs elaborado con Chardonnay. Encontrar\u00e1s un sabor amplio y una cremosa efervescencia <\/p>\n\n\n\n<div class=\"su-button-center\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3Qi4NNz\" class=\"su-button su-button-style-soft\" style=\"color:#000000;background-color:#eeba37;border-color:#bf952c;border-radius:5px;-moz-border-radius:5px;-webkit-border-radius:5px\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"><span style=\"color:#000000;padding:6px 16px;font-size:13px;line-height:20px;border-color:#f4cf73;border-radius:5px;-moz-border-radius:5px;-webkit-border-radius:5px;text-shadow:none;-moz-text-shadow:none;-webkit-text-shadow:none\"><i class=\"sui sui-amazon\" style=\"font-size:13px;color:#FFFFFF\"><\/i> Comprar en Amazon<\/span><\/a><\/div>\n\n\n\n<span class=\"su-highlight\" style=\"background:#C3A434;color:#000000\">&nbsp;2. Bach Frizzante Moscato&nbsp;<\/span>\n\n\n\n<p>Un vino elaborado con uvas Chardonnay. Es un vino ligero, refrescante y con burbuja fina. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"su-button-center\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/48N6REy\" class=\"su-button su-button-style-soft\" style=\"color:#000000;background-color:#eeba37;border-color:#bf952c;border-radius:5px;-moz-border-radius:5px;-webkit-border-radius:5px\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"><span style=\"color:#000000;padding:6px 16px;font-size:13px;line-height:20px;border-color:#f4cf73;border-radius:5px;-moz-border-radius:5px;-webkit-border-radius:5px;text-shadow:none;-moz-text-shadow:none;-webkit-text-shadow:none\"><i class=\"sui sui-amazon\" style=\"font-size:13px;color:#FFFFFF\"><\/i> Comprar en Amazon<\/span><\/a><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Por cierto, llevamos todo el articulo hablando de burbujas pero, <strong>\u00bfimaginas cu\u00e1ntas puede contener un vino espumoso? <\/strong>Mientras t\u00fa est\u00e1s tan tranquilo dando sorbos a tu copa, el vino puede llegar a liberar m\u00e1s de veinte millones de burbujas. Son capaces de generarse tan r\u00e1pido porque cada una de ellas, al ascender a toda velocidad, deja tras de s\u00ed un \u00ednfimo hueco de aire del que nace otra burbuja.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, cada una de ellas se encarga de llevar a la superficie distintas mol\u00e9culas que aportan los diferentes matices de un vino espumoso, especialmente en lo que se refiere a los aromas.<\/p>\n\n\n\n<p>Los vinos espumosos son los protagonistas de las celebraciones, pero no est\u00e1 de m\u00e1s descorchar uno de vez en cuando para disfrutar de un postre o una comida con un toque especial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Corren buenos tiempos para los vinos espumosos, por suerte para todos, ya que son un tipo de bebida muy vers\u00e1til e ideal para combinar con todo tipo de comidas, como aperitivos o postres. La elaboraci\u00f3n de vinos espumosos es tambi\u00e9n un tema bastante curioso y os vamos a explicar en qu\u00e9 consiste. 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