{"id":19,"date":"2021-10-11T14:06:14","date_gmt":"2021-10-11T14:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/?p=19"},"modified":"2022-03-30T11:02:06","modified_gmt":"2022-03-30T11:02:06","slug":"diferencias-entre-viticultor-y-enologo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/diferencias-entre-viticultor-y-enologo","title":{"rendered":"Diferencias entre viticultor y en\u00f3logo"},"content":{"rendered":"\n<p>El sector del vino est\u00e1 rodeado por una multitud de t\u00e9rminos que pueden llegar a ser muy confusos para aquellos que se inician en este fascinante mundillo. Es por esto que vamos a dedicar un espacio a definir y saber diferenciar algunos de los m\u00e1s importantes, en concreto: <strong>la diferencia entre un viticultor y en\u00f3logo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><label for=\"item\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/label><input type=\"checkbox\" id=\"item\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/diferencias-entre-viticultor-y-enologo\/#Principales_diferencias_entre_viticultor_y_enologo\" title=\"Principales diferencias entre viticultor y enologo\">Principales diferencias entre viticultor y enologo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/diferencias-entre-viticultor-y-enologo\/#%C2%BFCual_es_la_funcion_del_viticultor\" title=\"\u00bfCu\u00e1l es la funci\u00f3n del viticultor?\">\u00bfCu\u00e1l es la funci\u00f3n del viticultor?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/diferencias-entre-viticultor-y-enologo\/#%C2%BFQue_es_un_enologo\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es un en\u00f3logo?\">\u00bfQu\u00e9 es un en\u00f3logo?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/diferencias-entre-viticultor-y-enologo\/#Otras_profesiones_importantes_en_el_mundo_del_vino\" title=\"Otras profesiones importantes en el mundo del vino\">Otras profesiones importantes en el mundo del vino<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Principales_diferencias_entre_viticultor_y_enologo\"><\/span>Principales diferencias entre viticultor y enologo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>As\u00ed, en peque\u00f1os rasgos, un en\u00f3logo s\u00ed que puede ser viticultor pero un viticultor no puede ser en\u00f3logo, aunque s\u00ed que puede ser vinicultor. <\/p>\n\n\n\n<p>Parece un trabalenguas, pero es as\u00ed. Ahora veremos poco a poco las tareas de cada uno, pero principalmente el viticultor se encarga del campo mientras que el en\u00f3logo m\u00e1s del producto en s\u00ed. <\/p>\n\n\n\n<p>Pero veamos c\u00f3mo trabaja cada uno. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCual_es_la_funcion_del_viticultor\"><\/span>\u00bfCu\u00e1l es la funci\u00f3n del viticultor?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>El <strong>viticultor es aquella persona que se dedica al cultivo de la vid<\/strong>. Es decir, se trata de un profesional especializado en la viticultura. \u00c9sta, a su vez, se refiere al conjunto de t\u00e9cnicas y conocimientos relacionados con el cultivo de la vid.<\/p>\n\n\n\n<p>La principal diferencia entre el viticultor y enologo es que la funci\u00f3n del primero se centra en todas aquellas<strong> labores que se desempe\u00f1an en el vi\u00f1edo<\/strong>, como pueden ser:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Plantaci\u00f3n de las vides<\/li><li>La preparaci\u00f3n y abono del suelo<\/li><li>Prevenci\u00f3n frente a plagas o enfermedades<\/li><li>Los trabajos de poda<\/li><li>Supervisi\u00f3n de la evoluci\u00f3n de las plantas<\/li><li>Y, por supuesto, la vendimia<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Cabe la posibilidad de que un viticultor tenga conocimientos sobre vinicultura, o lo que es lo mismo, acerca de la crianza y obtenci\u00f3n de vinos. En ese caso podr\u00edamos decir sobre este perfil que se trata de un <strong>vitivinicultor: alguien que se dedica tanto al cultivo de la vid como a la elaboraci\u00f3n del vino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"307\" height=\"645\" src=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/viticultor.png\" alt=\"labores del viticultor\" class=\"wp-image-490\" srcset=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/viticultor.png 307w, https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/viticultor-143x300.png 143w\" sizes=\"auto, (max-width: 307px) 100vw, 307px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_un_enologo\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es un en\u00f3logo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>El <strong>en\u00f3logo es un profesional especializado en el conjunto de conocimientos relativos a la elaboraci\u00f3n de los vinos<\/strong> y a todo lo relacionado con el <a href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vid-la-planta-del-vino\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vid-la-planta-del-vino\/\" rel=\"noreferrer noopener\">cultivo de la vid<\/a>. Podr\u00eda parecer que su papel es el mismo que el de un vinicultor, pero no lo es.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque es importante se\u00f1alar que <strong>los vinicultores y viticultores pueden poseer formaci\u00f3n universitaria, en el caso de los en\u00f3logos siempre ser\u00e1 un requisito<\/strong>. Para ello existe el <a href=\"https:\/\/federacionenologia.com\/estudiar-grado-enologia\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/federacionenologia.com\/estudiar-grado-enologia\/\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Grado en Enolog\u00eda<\/a>, con un plan curricular de cuatro a\u00f1os que incluye conocimientos avanzados en matem\u00e1ticas, bioqu\u00edmica, microbiolog\u00eda, tecnolog\u00eda o gen\u00e9tica, entre otras materias.<\/p>\n\n\n\n<p>O lo que es lo mismo, la principal diferencia entre el viticultor y en\u00f3logo es que este \u00faltimo<strong> responden a un perfil cient\u00edfico.<\/strong> Su responsabilidad en una bodega se corresponde con las t\u00e9cnicas y m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n de los vinos y el tratamiento del mosto, s\u00ed. Pero tambi\u00e9n son profesionales cuyas actividades se vinculan en el apartado sanitario y, sobre todo, de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica. Labores que a menudo requieren su presencia en laboratorios especializados.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque comparten terreno de conocimiento con viticultores y vinicultores, a diferencia de estos, los en\u00f3logos son forman parte activa de los procesos directos que tienen que ver con el cultivo de la vid y la elaboraci\u00f3n de los vinos. Es decir, <strong>no desempe\u00f1an las labores en s\u00ed<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"324\" height=\"663\" src=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/enologo.png\" alt=\"trabajo de enologo\" class=\"wp-image-491\" srcset=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/enologo.png 324w, https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/enologo-147x300.png 147w\" sizes=\"auto, (max-width: 324px) 100vw, 324px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Otras_profesiones_importantes_en_el_mundo_del_vino\"><\/span>Otras profesiones importantes en el mundo del vino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Muchas personas no tienen muy claro la diferencia entre la figura del viticultor y del en\u00f3logo, pero tambi\u00e9n sucede con otros de los profesionales del vino. Aqu\u00ed te presentamos algunos de ellos:<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>sumiller<\/strong>, tambi\u00e9n conocido por su t\u00e9rmino franc\u00e9s sommelier, la persona especializada en vinos de un restaurante que se encarga de sugerir u orientar a los comensales.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, <strong>el catador<\/strong> es una persona con una gran sensibilidad y una dilatada experiencia en vinos capaz de analizarlos y estudiar sus caracter\u00edsticas. Se especializa en los sentidos, como el sabor o el aroma, y la informaci\u00f3n que a trav\u00e9s de ellos puede obtener sobre un vino y su calidad, matices y origen.<\/p>\n\n\n\n<p>Y hablando de estos profesionales, que alguna que otra vez se las ven con alg\u00fan esnob de vinos acerca de este tema, \u00bfquieres que te desvelemos una de las grandes mentiras sobre el vino? Oler el corcho no te va a decir si un vino es bueno o no.<\/p>\n\n\n\n<p>Se trata de una especie de leyenda muy extendida, pero lo cierto es que estos elementos indispensables en enolog\u00eda no deben oler m\u00e1s que a eso, a corcho. Por lo que solo existe una manera de conocer la calidad de un vino, y esa es oliendo y saboreando el l\u00edquido en s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p>La \u00fanica pista que puede arrojar un corcho gracias a su aroma es si el contenido de la botella est\u00e1 en mal estado por alguna raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>Y ahora ya sabes un poco m\u00e1s sobre las personas que est\u00e1n involucradas en la elaboraci\u00f3n del vino. Este dato es importante, porque gracias a ello podr\u00e1s conocer qui\u00e9n es el encargado de que tu vino favorito tenga ese sabor tan especial, ahora que ya sabes las diferencias entre el viticultor y en\u00f3logo. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"mailchimpformv3\">\r\n    <!-- Begin Mailchimp Signup Form -->\r\n    <link href=\"\/\/cdn-images.mailchimp.com\/embedcode\/classic-10_7.css\" rel=\"stylesheet\" type=\"text\/css\">\r\n    <div id=\"mc_embed_signup\">\r\n        <div id=\"mc_embed_signup_scroll\">\r\n            <b>Suscribete a De Buena Vid<\/b>\r\n            <div class=\"indicates-required\"><span class=\"asterisk\">*<\/span> campo obligatorio<\/div>\r\n            <div class=\"mc-field-group\">\r\n                <label for=\"mce-EMAIL\">Email <span class=\"asterisk\">*<\/span>\r\n                <\/label>\r\n                <input type=\"email\" value=\"\" name=\"EMAIL\" class=\"required email\" id=\"mce-EMAIL\">\r\n                <div for=\"mce-EMAIL\" id=\"mce_inline_error\" class=\"hidden-elm\"><\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n            <div id=\"mergeRow-gdpr\" class=\"mergeRow gdpr-mergeRow content__gdprBlock mc-field-group\">\r\n                <div class=\"content__gdpr\">\r\n\r\n                    <fieldset class=\"mc_fieldset gdprRequired mc-field-group\" name=\"interestgroup_field\">\r\n                        <div>\r\n                            <input type=\"checkbox\" id=\"gdpr_49878\" name=\"gdpr[49878]\" value=\"Y\" class=\"av-checkbox \">\r\n                            <label class=\"checkbox subfield checkCustom\" for=\"gdpr_49878\"><\/label>\r\n                        <\/div>\r\n                        <div>\r\n                            <span>Acepto suscribirme<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n                    <\/fieldset>\r\n\r\n                    <div class=\"clear text-center\" style=\"text-align: center\">\r\n                        <input type=\"button\" value=\"SUSCRIBIRME GRATUITAMENTE\" name=\"subscribe\" id=\"subscribe-btn\" class=\"button\">\r\n                    <\/div>\r\n                    <br>\r\n                    <p>Puedes darte de baja en cualquier momento. 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