{"id":17,"date":"2021-10-05T14:00:09","date_gmt":"2021-10-05T14:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/?p=17"},"modified":"2022-03-16T15:23:57","modified_gmt":"2022-03-16T15:23:57","slug":"como-influye-el-clima-en-la-vid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/como-influye-el-clima-en-la-vid","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo influye el clima en la vid?"},"content":{"rendered":"\n<p>Para conseguir un buen vino deben alinearse m\u00faltiples factores, uno de ellos es <strong>el clima en la vid<\/strong> y es el \u00fanico que no hay forma de controlar, por ello es b\u00e1sico conocer a la perfecci\u00f3n el de aquella zona en la que se quieran cultivar vides. Puede cambiar el sabor del vino.<\/p>\n\n\n\n<p>No hay que olvidar que cada variedad de uva prospera en diferentes condiciones, por lo que una mala decisi\u00f3n a la hora de escogerla puede convertirse en un desastre. Antes de nada, hay que <strong>averiguar el clima ideal para los vi\u00f1edos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_34 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><label for=\"item\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/label><input type=\"checkbox\" id=\"item\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/como-influye-el-clima-en-la-vid\/#%C2%BFComo_afecta_el_clima_a_la_uva\" title=\"\u00bfC\u00f3mo afecta el clima a la uva?\">\u00bfC\u00f3mo afecta el clima a la uva?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/como-influye-el-clima-en-la-vid\/#El_mejor_clima_para_el_cultivo_de_la_vid_y_su_influencia_en_el_sabor_del_vino\" title=\"El mejor clima para el cultivo de la vid y su influencia en el sabor del vino\">El mejor clima para el cultivo de la vid y su influencia en el sabor del vino<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_afecta_el_clima_a_la_uva\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo afecta el clima a la uva?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El clima en la vid puede convertirse en un amigo o en todo un adversario para las vides, depender\u00e1 de cuatro elementos primordiales: el sol, la lluvia, la temperatura y la humedad. <\/p>\n\n\n\n<p>El primero de ellos est\u00e1 claro,<strong> cuanto m\u00e1s sol reciba el vi\u00f1edo, m\u00e1s veloz ser\u00e1 su rendimiento y proceso madurativo<\/strong>. Aunque siempre sin caer en un exceso que pueda quemar los frutos, claro. El reto consiste en encontrar el equilibrio perfecto.<\/p>\n\n\n\n<p>Por el lado contrario, <strong>la lluvia. Si escasea, la soluci\u00f3n pasa por automatizar un riego artificial f\u00e1cil de controlar y de ajustar a los deseos de viticultor<\/strong>. Este se podr\u00e1 adaptar al tipo de suelo en el que se encuentre la vi\u00f1a. Sin embargo, el problema viene cuando la lluvia abunda de m\u00e1s, principalmente por dos razones.<\/p>\n\n\n\n<p>En primer lugar, <strong>unas vides que reciban demasiadas lluvias dar\u00e1n lugar a unas uvas grandes <\/strong>que tienen truco, ya que el exceso de agua afectar\u00e1 directamente al mostro previo a la fermentaci\u00f3n. \u00bfC\u00f3mo? Reduciendo su graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, debido a la alta carga de glucosa, y rest\u00e1ndole cuerpo, sabor y aroma, por culpa de la superabundancia de agua.<\/p>\n\n\n\n<p>La temperatura es otro ejemplo de c\u00f3mo afecta el clima al vino, la raz\u00f3n es que <strong>las vides prosperan mejor en lugares en los que se produzca una importante variaci\u00f3n de temperatura<\/strong>. En este aspecto, la combinaci\u00f3n de un clima y un suelo equilibrados ser\u00e1 fundamental.<\/p>\n\n\n\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vid-la-planta-del-vino\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/la-vid-la-planta-del-vino\/\" rel=\"noreferrer noopener\">metabolismo de la vid<\/a>, aunque en cierto modo bastante adaptable a su entorno, se mueve en un margen muy concreto: entre los 10 y 30 grados. Tanto un exceso de fr\u00edo como de calor las har\u00e1 fracasar.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero el factor clave a la hora de establecer un clima ideal para vi\u00f1edos es <strong>la humedad<\/strong>. Este es el elemento m\u00e1s arriesgado, ya que depende por completo del control que el viticultor realice a su vi\u00f1a, y un descuido puede provocar la aparici\u00f3n de hongos.<\/p>\n\n\n\n<p>Este tipo de enfermedades en las vides se propagan con velocidad y pueden causar un gran da\u00f1o. Es por ello que en muchos vi\u00f1edos se apuesta por una medida preventiva muy curiosa: plantar rosales.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfIntrigado? Te lo explicamos. Los hongos atacan tanto a las vides como a los rosales, sin embargo, se abalanzan sobre los segundos en primer lugar. Esto sirve de alerta y proporciona al viticultor un tiempo de reacci\u00f3n muy preciado para poder acabar con la enfermedad antes de que esta afecte a sus vides.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_mejor_clima_para_el_cultivo_de_la_vid_y_su_influencia_en_el_sabor_del_vino\"><\/span>El mejor clima para el cultivo de la vid y su influencia en el sabor del vino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El clima ideal para vi\u00f1edos siempre va a depender del tipo de vino que se desee obtener, tambi\u00e9n hay que tener en cuenta la variedad de uva y el suelo. Sin embargo, hay algunos aspectos b\u00e1sicos que, por norma general, dan lugar a vinos buenos, estos son aquellos climas c\u00e1lidos, con una buena cantidad de luz solar, y pocas lluvias.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n <strong>es importante la amplitud t\u00e9rmica<\/strong>, es decir, d\u00edas calurosos y noches fr\u00edas. Los vinos resultantes tendr\u00e1n potencia de sabor y aroma, cuerpo y poca acidez, de modo que ser\u00e1n muy equilibrados. Esto se debe a una maduraci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y unas uvas sin demasiada agua.<\/p>\n\n\n\n<p>En cambio, <strong>los climas m\u00e1s fr\u00edos y lluviosos producir\u00e1n vinos m\u00e1s suaves<\/strong>, con una menor proporci\u00f3n de alcohol y una acidez superior, todo ello dependiendo del tipo de suelo en el que se cultiven las vides.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Infografia-el-clima-y-la-vid-683x1024.png\" alt=\"C\u00f3mo influye el clima en la vid\" class=\"wp-image-355\" srcset=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Infografia-el-clima-y-la-vid-683x1024.png 683w, https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Infografia-el-clima-y-la-vid-200x300.png 200w, https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Infografia-el-clima-y-la-vid-768x1152.png 768w, https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Infografia-el-clima-y-la-vid.png 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>La influencia clim\u00e1tica en las vides es determinante a la hora de obtener un tipo de vino u otro, como has podido comprobar. Se trata de un factor que otorga mucha personalidad y que suele caracterizar a algunas denominaciones de origen, aunque de esas diferencias ya hablaremos en otra ocasi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para conseguir un buen vino deben alinearse m\u00faltiples factores, uno de ellos es el clima en la vid y es el \u00fanico que no hay forma de controlar, por ello es b\u00e1sico conocer a la perfecci\u00f3n el de aquella zona en la que se quieran cultivar vides. Puede cambiar el sabor del vino. No hay &#8230; <a title=\"\u00bfC\u00f3mo influye el clima en la vid?\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/aprender-de-vino\/como-influye-el-clima-en-la-vid\" aria-label=\"M\u00e1s en \u00bfC\u00f3mo influye el clima en la vid?\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-17","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aprender-de-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":358,"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions\/358"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.debuenavid.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}